Žemľové jelítka

Starsie zemle nakrajame na kocky, zalejeme precedenou krvou a nechame ju vsiaknut. Pridame zomlete crevne sadlo, ktore sme oprazili na cibuli, nahrubo pomlete nakrajane uvarene mastnejsie casti hlavy a inych vnutornosti. Pridame trosku soli a majoran, mlete cierne korenie a vonave korenie, premiesame a podla potreby rozriedime mastnym vyvarom. Plnime do tenkych criev, nakrajanych na kratsie kusy, ktore na oboch koncoch uzavrieme drievkom, a opatrne vytvarame 15-20 minut pri 90 stupnoch.