utorok, 21. marca 2017

Čokoládová torta

5 vajec, 150 g práškového cukru, 30 g kakaa, 150 g hrubej múky
Plnka. 100 g čokolády na varenie, 150 g masla, 150 g práškového cukru
Poleva: 100 g čokolády, 80 g masla
Vajcia s cukrom vyšľaháme nad parou do horúca, potom odstavíme a šľaháme do vychladnutia. Nakoniec pridáme múku rozmiešanú s kakaom. Cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a upečieme. Vychladnuté rozkrojíme na tri pláty, naplníme, položíme na seba a vrch polejeme polevou. Keď poleva stuhne, tortu ozdobíme zvyškom plnky pomocou vrecka s rúrkou.
Plnka: Zmäknutú čokoládu vymiešame s maslom a cukrom.
Poleva: Do roztopeného masla vložíme polámanú čokoládu a vymiešame nahladko.

Nepečená jablková torta

2 baliky detskych piskot, 1 kg jablk, 3 dl vody, 1 PL skorice, vanilinovy cukor, 70-80 g praskoveho cukru, zlaty klas
Jablka postruhame, pridame 2 dl vody, skoricu, vanilinovy cukor a praskovy cukor. Dusime 8 minut. V 1 dl vody rozhabarkujeme zlaty klas a jablkovu zmes nou zahustime. Do tortovej formy ukladame jednu vrstvu piskot, jednu vrstvu udusenych jablk. Postup opakujeme. Tortu odlozime na 24 hodin do chladnicky, potom prizdobime slahackou. Navrch mozeme ulozit aj vykostkovane slivky, z bananu a zo zelenych jablk naaraznzujeme kompoziciu kvetiny. Zalejeme tortovou zelatinou.

pondelok, 20. marca 2017

Sacherova torta

160 g masla, 160 g praskoveho cukru, 6 vajec, 160 g cokolady, 160 g hladkej muky, visnovy dzem, 0,25 l slahackovej smotany, 1 lyzicku praskoveho cukru, tuk a hruba muka na vymastenie a vysypanie formy
Maslo s cukrom a so zltkami vymiesame do peny, pridame cokoladu roztopenu vo vodnom kupeli a miesame az do zhustnutia. Potom pridame muku a tuhy sneh z bielkov. Cesto nalejeme do tortovej formy vymastenej tukom a vysypanej mukou. Vlozime do mierne vyhriatej rury a pecieme 45 minut. Vychladnutu tortu potrieme dzemom a slahackou uslahanou s cukrom.

Slané tyčinky

¼ kg polohrubej múky, 150 g margarínu, žĺtok, soľ, lyžica rasce, mlieko, vajce na potretie
Múku, margarín, žĺtok, droždie rozmiešané v smotane a soľ zamiesime a necháme prikryté stáť pol hodiny. Cesto potom na pomúčenom lopári vyvaľkáme do obdĺžnika, potrieme rozšľahaným vajcom, ostrôžkou pokrájame na tyčinky, posypeme rascou a soľou, vložíme na suchý plech a upečieme.

nedeľa, 19. marca 2017

Zapekané palacinky s tvarohom

práškový a vanilkový cukor na posypanie ,5 l mlieka ,vajcia, 40 g práškového cukru, soľ , 20 g hladkej múky ,tuk na opekanie 
Plnka: vajcia ,vanilkový cukor ,citrónová kôra, 500 g tvarohu ,30 g hrozienok ,100 g cukru
Na poliatie: vajce, 2 dcl mlieka, 2 kocky cukru
Upečieme palacinky a naplníme ich tvarohovou plnkou, preložíme, poukladáme na vymastený pekáč a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Asi po 15 minútach ich polejeme mliekom zmiešaným s cukrom a vajcom a zapekáme ešte asi 3O minút. Plnka: Cukor so žĺtkami vymiešame do peny, pridáme vanilkový cukor, postrúhanú citr. kôru, pretretý tvaroh a dobre vymiešame. Nakoniec zľahka primiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh a umyté osušené hrozienka.

sobota, 18. marca 2017

Šklbance s makom a cukrom

600 g zemiakov, 120 g mletého maku, 120 g hrubej múky, 50 g masti, 50 g práškového cukru, soľ
Očistené zemiaky umyjeme, uvaríme v osolenej vode a čiastočne precedíme. Potom ich posypeme múkou, prikryjeme a necháme spariť na veľmi miernom plameni asi 5 minút. Roztlačíme a dobre premiešame.
Lyžicou namočenou v rozpálenej masti vykrajujeme šklbance, ktoré uložíme na zohriate taniere, posypeme mletým makom, pomastíme zohriatou masťou a posypeme cukrom.

piatok, 17. marca 2017

Čevapčiči

250 g hovadzieho masa, 200 g chudeho bravcoveho masa, 2 cibule, 50 g slnecnicoveho oleja, mlete cierne korenie, horcica, mleta cervena sladka paprika, sol
Maso zomelieme a pridame jemne pokrajanu cibulu, mlete cierne korenie, mletu cervenu papriku, posolime a dobre premiesame. Zo zmesi pripravime male valceky, ktore opecieme na oleji, ulozime do pekaca vymazaneho olejom a upecieme za obcasneho podlievania horucou vodou.

Diabolské kotlety

4 kotlety, olej, 2 cibule, 5 strucikov cesnaku, 3 kapie, kysla uhorka, paprika, chren, worcestrova omacka, horcica, sol, korenie, mala konzerva rajciakoveho pretlaku, olej na pecenie, tatarska omacka
Kotlety naklepeme, posolime, pokorenime a na tuku rychlo upecieme. Vytiahneme a udrzime ich v teple. Na troske oleja spenime na kolieska nakrajanu cibulu, pridame na kolieska nakrajane kapier, na platky nakrajanu uhorku, opaprikujeme, pridame rajciakovy pretlak, cesnak nakrajany na platky, horcicu podla chuti, posolime, okorenime a podusime, az uhorka a kapie zmaknu. Na nahriaty tanier dame kotletm pokvapkame ho worceterskou omackou a prekryjeme dusenou zeleninou.

Huspenina domaceho mäsiara

1 kg noziciek, 1 bravcove koleno, 80 g korenovej zeleniny, korenie, cesnak, cibula, 1 lyzicka podravky, sol, 3 1/2 vody, rasca
Ocistene bravcove nozicky dame i s kolenom do vacsieho hrnca, pridame zeleninu, korenie, cesnak, cibulu, rascu, Podravku, sol a zalejeme vodou. Varime asi 3 hodiny. Vyvar precedime a nalejeme do misiek. Nozisky a kolienko vykostime a rozdelime. Nechame v chlade stuhnut. Podavame opaprikovane a okorene s chlebom.

streda, 15. marca 2017

Viedenský rezeň

400 g telacieho masa, 30 ghladkej muky, vajce, 2 lyzice mlieka, 50 g struhanky, 60 g oleja, citron, sol
Odblanene a naklepane telacie rezne posolime, na okrajoch narezeme, obalime v muke, namocime v rozslahanom vajci s mliekom, posypeme struhankou a vyprazame v oleji.